每次從Montreal回來，總有幾天對法式料理念念不忘。
本來準備要做fajita的，skirt steak都化冰了，想想還是覺得不對味。跑去Trader Joe’s買了雞腿、四季豆、生菜沙拉，準備回家燒一頓法國口味的家常菜─說到法式家常菜，還有什麼比Coq Au Vin─有名的法式紅酒燜雞更適合的？！
回到家，拿出Julia Child的The French Chef Cookbook，研究了半天：培根要先煮過，雞、洋蔥、蘑菇都要分開燒，看看時間，決定還是偷一點懶，分批不分鍋─要不然晚上蠻子洗碗又有得囉唆的了！
培根切丁熬出油後先撈起來放在一邊，雞腿過油煎成金黃色，(滿屋子都是培根油炸雞腿的香味，真想把煎得香香脆脆的雞皮先揭下來吃了！) 培根回鍋、轉小火悶燒一下，加切碎的洋蔥、(省去兩道手續─法國師傅看到了要跳腳的！) 炒一下以後加Cognac、點火，(這個只能趁緊張大師不在家的時候玩，要不然大驚小怪的他一定拿著滅火器衝過來了！) 等火息了再加紅酒 (半瓶下鍋、半瓶留著晚飯的時候喝)、Bay Leaf、Thyme、大蒜、番茄泥、牛肉高湯，燒開了以後進烤箱，300度─ low and slow，等雞腿燒軟入味。
蠻子下班回來，告訴我一出電梯、在走道上就聞得到紅酒醬汁的味道─當我們家鄰居不知道是幸還是不幸！看看雞腿燒得差不多了，先一隻隻撈出來放一邊，鍋子放回爐子上轉大火收汁。趁收汁的時間另起一個鍋，用剩下的培根、大蒜、番茄泥炒四季豆。豆子起鍋、醬汁也收得差不多了，捏一塊奶油麵粉糊、慢慢調進紅酒醬汁裡勾欠。臨上桌前，雞腿回鍋燒熱，切麵包─ Montreal帶回來的法國麵包，配今天的主菜、再適合也不過了─Bon Appétit！
晚上兩個人用麵包沾濃郁的紅酒汁配雞腿，連生菜 (當然配自製的櫻桃醬囉！)到炒四季豆，每樣都吃得乾乾淨淨。(這個該死的美國人竟然跟我說他不喜歡雞腿、不喜歡紅酒、不喜歡培根─“不過妳很厲害，竟然有辦法用所有我不喜歡的材料燒出這麼好吃的菜！”真想揍他一拳！) 飯後還有Montreal“偷渡”回來的Baba Au Rhum，為這一餐畫下一個非常法國的句點─Je suis très content！
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